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国外餐桌上的养生食材
http://www.100md.com 2019年6月1日 《幸福家庭》 2019年第6期
     仙人掌、柠檬草、洋蓟、藏红花、迷迭香……这些植物在国外被视为“养生高手”。它们究竟有什么神奇魅力,老外又是怎么吃的呢?

    仙人掌 墨西哥食谱上的“常客”

    在墨西哥人的食谱中,3种食物不能缺少:辣椒、玉米和仙人掌。比起前两种,仙人掌似乎更有一份独特的意义。被称为“沙漠英雄花”的仙人掌在墨西哥分布的种类最多,因此,墨西哥又被称为“仙人掌王国”。值得一提的是,在墨西哥的开国传说以及国旗和国徽中,仙人掌都是不可或缺的元素。

    在墨西哥,不管在超市、餐厅还是百姓家的厨房,都能找到仙人掌的身影。仙人掌吃之前需削去外表的细刺、去掉硬边,再切成片状放在水里煮,目的是去掉仙人掌本身的酸涩味道。处理过后的仙人掌虽然不再碧绿可人,但变得细嫩柔软。接下来就可依据个人喜好,对仙人掌进行凉拌、烤制或煎炒等。

    不过在墨西哥最常见的仙人掌食用方法是,将仙人掌配合当地的特色小吃──塔科饼一起吃。简单来说,就是用玉米粉制作的薄饼卷着切碎的牛排或其他肉类和仙人掌条,蘸着辣椒酱一起食用。除了新鲜的仙人掌,墨西哥人还喜欢制作仙人掌酒、仙人掌果果酱等食品。在墨西哥,有超过300种食品需要用仙人掌做原料 ......

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