【摘要】 单不饱和脂肪酸是碳链上只有一个双键的脂肪酸。研究表明,MUFA可以通过对血脂、内皮、凝血和纤溶系统、HGM-CoA还原酶及LDL氧化敏感性的调节,对血脂产生正向调节的作用,从而降低心血管疾病的发生率。

    【关键词】 单不饱和脂肪酸;血脂;脂蛋白

    【Abstract】 The mono-unsaturated fatty acids is only one double bond in the carbon chain fatty acids. Studies have shown that, MUFA can be achieved by lipid, endothelium, coagulation and fibrinolytic systems, HGM-CoA reductase and LDL oxidation-sensitive regulation of blood lipids produce a positive regulatory role, thereby reducing the incidence of cardiovascular disease.

    【Key words】 Mono-unsaturated fatty acids, lipid lipoprotein

    随着生活水平的提高,人们越来越重视自身的健康。在过去10年里,由于地中海地区居民心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的低发生率,人们普遍认为这与地中海地区饮食结构有着密切的关系,于是,地中海地区饮食被世界人们认为是最健康、最合理的饮食 ......