中医认为，大多数动物血性味咸、平，无毒，具有活血、止血、补虚、解毒等功效。家畜、家禽、野生动物和鳞介类动物血均可入药，各有其独特的医疗保健作用。

    以猪血为例，其抗癌作用就不可低估。猪血味咸，性平，无毒。具有健脾消胀、补血润便的功效。据报道，以新鲜猪血口服治疗白血病有一定的疗效。目前科学工作者还利用猪血粉生产出一种新药，与激光配合治疗多种癌症。猪血可煮食或制成血豆腐后烹调食，也可将猪血干燥为末分服。

    再如鹅血 ......