五彩三文鱼松
圆猪猪：搜狐博客著名美食达人，2009、2010度搜狐《搜狐10大美食家》，《贝太厨房》广州地区烘焙任课老师。参与编写美食图书《600道好吃家常菜》《600道可口家常主食》《新编家常菜谱2》，即将出版《巧厨娘必学之西点烘焙》《巧厨娘必学之家常菜》。
这道菜我买了20元一份的三文鱼鱼鳍，将鱼鳍上的三文鱼肉割出来切成小方块。切割鱼鳍肉时，要注意不要切到主骨上的刺。鲜嫩、无刺的三文鱼配上清甜爽脆的蔬菜类及酥脆的玉米脆片，是一道十分讨小朋友欢喜的菜肴。
三文鱼所含的omega-3脂肪酸对胎儿的发育和幼儿的生长十分重要，这些不饱和脂肪酸能在妇女妊娠期调节胎儿的生长过程，促进儿童中枢神经系统(大脑和视力)的发育。
材料：三文鱼肉200克 ，胡萝卜50克， 马蹄80克， 芦笋50克， 西生菜4张，玉米脆片50克。
腌鱼料：柠檬汁1/2小匙 ，白兰地1小匙 ，白胡椒粉1/8小匙，盐1/8小匙。
炒菜调料：细盐1/4小匙。
制法：
1.马蹄、胡萝卜去皮切小丁，卢笋切小段，西生菜修剪成碗状(图1)；
2.将三文鱼肉切成小方块状(图2)；
3.将鱼肉用腌鱼料拌匀，腌制15分钟；
4.锅内热油至180℃，放入鱼肉丁，中火炸约2分钟(图3)；
5.捞起沥净油，也可用快火炒的，但不能炒碎了(图4)；
6.锅内热少许油，加入胡萝卜、马蹄、芦笋、盐1/4小匙，大火翻炒约1分钟(图5)；
7.加入三文鱼丁翻炒均匀；
8.最后撒上玉米脆片(图6)，装在西生菜碗内即可。
小贴士：
1.蔬菜类的量不能过多，以免抢去鱼的味道，表面再挤少许沙拉酱更好吃。
2.三文鱼过油时不要太久，鱼肉一变色就可以捞起沥油。
3.蔬菜类也不需要炒太久，大火炒约1分钟，以保持蔬菜类本身的爽脆和清甜。
4.玉米脆片要在吃的时候再撒，过早混入会失去酥脆度。, 百拇医药
这道菜我买了20元一份的三文鱼鱼鳍，将鱼鳍上的三文鱼肉割出来切成小方块。切割鱼鳍肉时，要注意不要切到主骨上的刺。鲜嫩、无刺的三文鱼配上清甜爽脆的蔬菜类及酥脆的玉米脆片，是一道十分讨小朋友欢喜的菜肴。
三文鱼所含的omega-3脂肪酸对胎儿的发育和幼儿的生长十分重要，这些不饱和脂肪酸能在妇女妊娠期调节胎儿的生长过程，促进儿童中枢神经系统(大脑和视力)的发育。
材料：三文鱼肉200克 ，胡萝卜50克， 马蹄80克， 芦笋50克， 西生菜4张，玉米脆片50克。
腌鱼料：柠檬汁1/2小匙 ，白兰地1小匙 ，白胡椒粉1/8小匙，盐1/8小匙。
炒菜调料：细盐1/4小匙。
制法：
1.马蹄、胡萝卜去皮切小丁，卢笋切小段，西生菜修剪成碗状(图1)；
2.将三文鱼肉切成小方块状(图2)；
3.将鱼肉用腌鱼料拌匀，腌制15分钟；
4.锅内热油至180℃，放入鱼肉丁，中火炸约2分钟(图3)；
5.捞起沥净油，也可用快火炒的，但不能炒碎了(图4)；
6.锅内热少许油，加入胡萝卜、马蹄、芦笋、盐1/4小匙，大火翻炒约1分钟(图5)；
7.加入三文鱼丁翻炒均匀；
8.最后撒上玉米脆片(图6)，装在西生菜碗内即可。
小贴士：
1.蔬菜类的量不能过多，以免抢去鱼的味道，表面再挤少许沙拉酱更好吃。
2.三文鱼过油时不要太久，鱼肉一变色就可以捞起沥油。
3.蔬菜类也不需要炒太久，大火炒约1分钟，以保持蔬菜类本身的爽脆和清甜。
4.玉米脆片要在吃的时候再撒，过早混入会失去酥脆度。, 百拇医药