《菜根谭》，明代洪应明著，全书共六篇，篇目依次是《修身》、《应酬》、《评议》、《闲适》、《概论》、《补遗》，融儒、释、道于一炉，其中涉及到治身养性、抗衰老等养生方面的内容亦复不少。洪应明，字自诚，号还初道人，其籍贯、生卒年代，事迹等都无法考证。从他的作品推测，应是一位勤于耕耘稼穑的布衣之士。

    《菜根谭》以菜根命名，蕴含着作者的多层含义：一、蔬菜营养丰富，美味甘甜，清醇爽口，是人类赖以生存的佐餐佳品。但菜是由根而发的，因而，人生在世之修身处世，就须厚培其根，而寻根就是对人生真谛的探求和理解；二、在一般情况下，人们多重视菜叶、菜茎，每每轻视菜根并遗弃 ......